Mosaico Azul Cerámicas

Ingredientes 200grs. de manteca 200grs. de azúcar 5 huevos 450grs. de harina leudante 300grs. de frutas secas y chocolate Batir la manteca a punto pomada con el azúcar. Agregarle de a uno los huevos y la esencia de vainilla. Por ultimo agregar la harina tamizada. Cocinar en horno moderado 1 hora. Rinde para 3 budines en moldes descartable de aluminio de un kilo de capacidad.

Masa básica de pizza 1 kg. de harina común (si es 0000 mejor) 1/2 vaso de aceite 50 grs. de levadura fresca 2 cdas de azúcar agua tibia sal Preparación : Paso 1: Disolver la levadura con el azúcar y agregarle 1/2 vaso de agua tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que haga espuma. Paso 2: Mientras ta mizar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua con la sal mientras va añadiendo la harina y formando con todos los ingredientes la masa. Paso 3: Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Hecho el bollo, espolvorearlo con harina, tapar con un repasador o nylon y dejar descansar hasta que duplique su volumen, unos 30 minutos. Paso 4: E stirar la masa, colocar en el recipiente para horno aceitado, unte con salsa de tomate y deje descansar 15 minutos más. Paso 5: Hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, colocar por encima sus ingredientes favoritos dar un golpe de horno y servir. Fugazza de cebolla Paso 1: Hacer la

1 kilo de higos 3/4 de azucar 2 tazas de agua clavo de olor canela en rama Primero lavar los higos, pincharlos con tenedor y colocarls en un recipiente con agua y un limon contad en rodajas. Cocinarlos 3 o 4 minutos. (cambian de un color amarillento) Escurrirlos. En un resipiente colocar el azucary el agua, agregar unos clavos de olor y canela en rama, hacer hervir hasta hacer un almibar (punto hilo) agregar en ese momjento los hijos y cocinarlos entre 15 y 20 minutos (hasta que los higos queden transparentes) Dejar enfriar o no! tibios son riquísimos.

Budín de pescado Richelieu Ingredientes: 3/4 kg de merluza, brótota o lenguado 1 ramito compuesto (burel tomillo, orégano, albaca, ¡lo que consiga! 100 g de miga de pan 1/2 taza de leche 25 g de manteca 1 cebolla picada sal y pimienta, a gusto nuez moscada rallada, a gusto 150 cc. de crema de leche 200 g de camarones pelados y bien limpios 2 cdas, de perejil picado salsa de tomates: 1 tata de tomates - 3 cdas. de aceite para freír - 2 dientes de ajo triturados - 1 hoja de laurel - 1 cubito de caldo de verdura - 1 cdta, de pimienta negra en grano - 4 tajadas de pan lactal. Preparación: Limpie el pescado, lávelo, córtelo en trozos y hiérvalo en agua con las hierbas y sal. Escurra el pescado cocido y quítele la piel y las espinas. Procéselo y coloque en un bol. Derrita la manteca en una sartén y rehogue en ella la cebolla. Reserve. Remoje la miga de pan en la leche y cuando se esponje, exprímala y píquela. Agregue al pescado: la cebolla rehogada con todo su juguito, la miga de pan, la cre